Нитритная соль для мяса служит важным ингредиентом участвующим в изготовлении колбасы, балыков, ветчины, копченостей. Современные технологии рекомендуют применять специальную нитритную посолочную смесь, состоящую из пищевой соли и нитрита. Этот состав считается наиболее подходящим для посола мяса и колбасного фарша.

Нитритная соль защищает жиры от окисления, сохраняет привлекательный натуральный розовый цвет в готовых мясных изделиях, придает оригинальный ветчинный вкус и служит защитой мясных изделий от болезнетворных микроорганизмов. Существенным и опасным недостатком нитритной соли продающейся в Украине, различных, порой неизвестных торговых марок, является неравномерное бесконтрольное распределения нитрита и его процентное содержание в этой смеси.

Компания Akzo Nobel (Нидерланды, Дания, Швеция), используя собственные запатентованные разработки, наладила выпуск нитритной соли с различным процентным содержанием, исключив распространенные недостатки традиционных посолочных смесей. Исходное сырье для производства нитритной соли используется только самого высокого качества и чистоты. Идеальная микробиологическая безопасность, выраженный белый цвет, гарантированное качество основа успеха нитритной соли Suprasel Nitrite от AkzoNobel. Купить нитритную соль в Киеве, Днепре, Харькове и других городах Украины теперь очень просто. Позвоните по тел. (067) 640 44 48 или (099) 201 67 48.

Основной потребитель нитритной соли мясоперерабатывающая промышленность. Применяется для изготовления продуктов из натурального мяса, полуфабрикатов, производства различных видов колбас и консервов. Используется в сухом виде при предварительном посоле мяса, приготовлении фарша (куттеровании) для колбас и приготовлении рассолов для шприцевания мяса. Технологи мясных производств из разных стран, использующие Suprasel Nitrite, признали удобство ее применения, высокое качество готовой мясной продукции, а так же значительное снижение риска передозировки.

Преимущества получаемые в технологии переработки мяса с использованием нитритной соли Suprasel Nitrite

  • Удобное и безопасное применение; использование нитритной соли с гарантированным качеством предотвращает передозировку при производстве колбасы и других мясопродуктах;
  • Обеспечивается равномерность распределения нитрита в обрабатываемом мясе или фарше; уровень качества поднимется на новую высоту;
  • Нитритная добавка придает мясу равномерную натуральную розово-красную окраску; срез колбасы и балыка при экспонировании на витрине выглядит более привлекательным;
  • Нитритная соль обладает выраженным ингибирующим действием на бактерии, токсикогенные плесени и грибки. Покупатель получает безопасный продукт;
  • Нитритная соль проявляет антиокислительное действие к липидам; улучаются органолептические показатели;
  • При использовании нитритной соли, повышается водосвязывающая способность мышечной ткани мяса; это качество имеет большое значение в изготовлении вареных колбас, так как от нее зависят сочность, консистенция и выход;
  • Участвует в процессе формирования вкусо-ароматических характеристик;
  • Нитритная соль обеспечивает пролонгированное хранение колбасных изделий, натуральных мясных балыков и консервов.

Особенности

Во время выбора соли для производимых Вами мясных продуктов, важно принимать во внимание следующее:

  • Соль предохраняет мясо от микрообиологической порчи.
  • Нитритная соль стабилизирует цвет и улучшает текстуру изделия.
  • Соль продлевает продолжительность хранения мясных продуктов.
  • Можно выбрать различные солевые продукты с различными концентрациями нитрита, а также комбинировать нитриты с нитратами.
  • У нитрита / нитрата не только нет негативного влияния на аромат Вашего изделия, но он еще улучшает аромат.

Просим обратить внимание на приведенные ниже рекомендации по использованию наших продуктов.

Мясные изделия Крупная соль Медиум Мелкая Очень мелкая Микро соль Нитритная соль
Ветчина
Бекон, грудинка
Колбасы
Маринады
Птица
Кишки

Производители колбас и мясных продуктов по достоинству оценят новинку на украинском рынке нитритная соль для мяса Suprasel Nitrite от Akzo Nobel, которая отличается от своих конкурентов высокой чистотой, гарантированным качеством и удобством применения.

Нитритная соль для мяса купить оптом и розницу Киев, Днепр, Харьков, Винница, Одесса, Житомир, Чернигов, Запорожье, Полтава, Львов, Суммы. Доставка в города Украины. Центральный склад г. Киев, пр. Отрадный 95

Применяемые продукты:

Свяжитесь с нами

Вы можете отправить нам электронное письмо и мы ответим Вам в ближайшее время, или свяжитесь с одним из наших представительств.

Наши контакты

Информационный буклет Suprasel Nitrite скачать
PDF (400kb)